Publicaciones de la Categoría: "Artes Culinarias"

Chef especialista internacional imparte clase magistral a alumnos de la UDLAP

Chef especialista internacional imparte clase magistral a alumnos de la UDLAP

  El Chef pastelero artesano Miguel Sierra es considerado uno de los mejores confiteros de España e impartió sesiones sobre decoraciones móviles. El 12 y 13 de junio tuvieron lugar sesiones magistrales impartidas por el confitero español Miguel Sierra, a[Leer más…]

Laboratorio de artes culinarias «Itacátl» de la UDLAP preservará; ingredientes de la región

Laboratorio de artes culinarias «Itacátl» de la UDLAP preservará; ingredientes de la región

La Licenciatura en Artes Culinarias de la UDLAP a través de su laboratorio de artes culinarias“Itacátl” buscará  preservar ingredientes de la región cercana a los municipios de Cholula, a fin de mostrar a sus alumnos la importancia de conocer los[Leer más…]

Estudiante de la UDLAP realiza proyecto de rescate gastronómico en Ozolco, Puebla

Estudiante de la UDLAP realiza proyecto de rescate gastronómico en Ozolco, Puebla

Alfonso Rocha, estudiante de la UDLAP presenta resultados de su proyecto Potehtli-Pinole Cholula, Puebla, a 22 de agosto de 2011.- Alfonso Rocha, estudiante de Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, presentó los resultados de su proyecto Potehtli-Pinole[Leer más…]

UDLAP pone a disposición de la CANIRAC, los laboratorios de su departamento de Turismo

UDLAP pone a disposición de la CANIRAC, los laboratorios de su departamento de Turismo

La Universidad de las Américas Puebla fue sede de la sesión ordinaria de la CANIRAC Cholula, Puebla, a 10 de agosto de 2011.- “La Universidad de las Américas Puebla puso a disposición de la Cámara Nacional de la Industria de[Leer más…]

UDLAP y CANIRAC inician trabajos para crear el Centro Poblano de Investigaciones Gastronómicas

UDLAP y CANIRAC inician trabajos para crear el Centro Poblano de Investigaciones Gastronómicas

Cholula, Puebla, a 21 de julio de 2011.- La Universidad de las Américas Puebla y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Puebla, inician trabajos para crear un Centro Poblano de Investigaciones Gastronómicas. “Nuestra visita[Leer más…]

UDLAP presenta platillos típicos y sustentables en el inicio de la Temporada 2011 de chiles en nogada

UDLAP presenta platillos típicos y sustentables en el inicio de la Temporada 2011 de chiles en nogada

Cholula, Puebla, a 20 de julio de 2011.- La Universidad de las Américas Puebla a través de su licenciatura en Artes Culinarias, participó en la inauguración de la Temporada de chiles en nogada organizada por la Cámara Nacional de la[Leer más…]

RECETA CON AHUAUTLE. Chef Gerardo Rivera Mellado

RECETA CON AHUAUTLE. Chef Gerardo Rivera Mellado

Los invitamos a  preparar algo en la cocina, con  las aportaciones del Chef Gerardo Rivera Mellado profesor de tiempo completo de la Licenciatura en Artes Culinarias de la UDLAP, en esta ocasión con el ingrediente central el Ahuautle. El ahuautle[Leer más…]

Receta de Chiles en Nogada. Chef Gerardo M. Rivera Mellado

Receta de Chiles en Nogada. Chef Gerardo M. Rivera Mellado

El Chef Gerardo M. Rivera Mellado del Departamento de Turismo, nos platica un poco de la historia y los orígenes de los Chiles en Nogada y además nos da una receta de cómo prepararlos.