El Chef pastelero artesano Miguel Sierra es considerado uno de los mejores confiteros de España e impartió sesiones sobre decoraciones móviles. El 12 y 13 de junio tuvieron lugar sesiones magistrales impartidas por el confitero español Miguel Sierra, a[Leer más…]
La Licenciatura en Artes Culinarias de la UDLAP a través de su laboratorio de artes culinarias“Itacátl” buscará preservar ingredientes de la región cercana a los municipios de Cholula, a fin de mostrar a sus alumnos la importancia de conocer los[Leer más…]
Alfonso Rocha, estudiante de la UDLAP presenta resultados de su proyecto Potehtli-Pinole Cholula, Puebla, a 22 de agosto de 2011.- Alfonso Rocha, estudiante de Artes Culinarias de la Universidad de las Américas Puebla, presentó los resultados de su proyecto Potehtli-Pinole[Leer más…]
La Universidad de las Américas Puebla fue sede de la sesión ordinaria de la CANIRAC Cholula, Puebla, a 10 de agosto de 2011.- “La Universidad de las Américas Puebla puso a disposición de la Cámara Nacional de la Industria de[Leer más…]
Cholula, Puebla, a 21 de julio de 2011.- La Universidad de las Américas Puebla y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Puebla, inician trabajos para crear un Centro Poblano de Investigaciones Gastronómicas. “Nuestra visita[Leer más…]
Cholula, Puebla, a 20 de julio de 2011.- La Universidad de las Américas Puebla a través de su licenciatura en Artes Culinarias, participó en la inauguración de la Temporada de chiles en nogada organizada por la Cámara Nacional de la[Leer más…]
Los invitamos a preparar algo en la cocina, con las aportaciones del Chef Gerardo Rivera Mellado profesor de tiempo completo de la Licenciatura en Artes Culinarias de la UDLAP, en esta ocasión con el ingrediente central el Ahuautle. El ahuautle[Leer más…]
El Chef Gerardo M. Rivera Mellado del Departamento de Turismo, nos platica un poco de la historia y los orígenes de los Chiles en Nogada y además nos da una receta de cómo prepararlos.
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