En el laboratorio de biotecnología de la Universidad de las Américas Puebla, tuvimos una entrevista con el Dr. José Daniel Lozada Ramírez, profesor de tiempo completo de esta institución, en la cual nos dio a conocer y nos detalló sobre tres proyectos en los cuales está trabajando, actualmente dentro de su campo de investigación, por lo que nos parece muy interesante darles a conocer estos trabajos.
La investigación en biotecnología que se hace en la UDLAP busca soluciones a problemas energéticos globales.
El primero se enfoca en ciencias básicas, lo que nos explica el Dr. Daniel Lozada en relación a esto, es buscar probables genes que codifiquen para la síntesis de enzimas que se encuentran asociadas a la obtención de biocombustible. Para ello se realiza una búsqueda en línea de las secuencias que se parecen a enzimas, reportadas previamente con esta función, dichas enzimas se comparan y se selecciona la que sea buen catalizador. En este proyecto se estudian tres posibles enzimas 1) celulasas: estas enzimas catalizan la conversión de glucosa en azúcares simples, los cuales pueden ser fermentados en metanol; 2) lipasas: catalizan la conversión del triacilglicerol a biodiesel; 3) alcohol deshidrogenasa: cataliza la conversión de ácido acético en etanol. El uso de estas enzimas para la obtención de biocombustible tiene como ventajas el cuidado del ambiente, ya que son más limpias, pero debemos considerar una gran desventaja que es la lentitud con la que se realiza todo el proceso.
La finalidad de este proyecto es aprovechar las técnicas de biología molecular, para la manipulación de genes que codifican ciertas proteínas, con ello se busca la expresión de dichas proteínas en grandes cantidades. Lo interesante de este proyecto es que se puede utilizar en cualquier área médica, farmacéutica, industrial, tecnológica y energética etc. y podría tener un gran impacto en el descubrimiento de nuevas enzimas, con nuevas propiedades, conllevando al descubrimiento de nuevas aplicaciones.
El segundo proyecto que nos dio a conocer, es la búsqueda de nuevos microorganismos que produzcan enzimas, las cuales serán purificadas, con el mismo objetivo de la producción de biocombustible. La finalidad de este proyecto es el uso de sistemas biológicos que permiten la síntesis de compuestos de alto valor a partir de productos de desecho. Con esto se busca el cuidado del medio ambiente.
Por último el tercer proyecto se basa en la búsqueda de compuestos fenólicos con capacidad antioxidante (estos compuestos proporcionan el color a los frutos), para utilizarlos como colorantes en alimentos, cosméticos, excipientes, fármacos, etc. Lla finalidad de este proyecto es utilizar la tecnología para estabilizar compuestos vegetales con propiedades benéficas. El impacto de dicho proyecto se verá reflejado en la comercialización de dichos productos como aditivos.
Le damos las gracias al Dr. Daniel Lozada, ya que la entrevista que muy amable nos dio, nos ha dejado un gran mar de conocimiento sobre lo que se puede obtener con este tipo de investigaciones, y por supuesto el valor que esto genera a la ciencia, lo cual esperemos motive el interés de futuros investigadores.
Por: Ashanty Maggvie Melo Rodriguez, estudiante de la Licenciatura en Bioquímica Clínica. Escriba al Dr. Daniel Lozada: jose.lozada@udlap.mx