Publicaciones de la Categoría: "antioxidantes"

Los productos vegetales nativos y su atractivo comercial: antioxidantes

Los productos vegetales nativos y su atractivo comercial: antioxidantes

Por: Dra. Ana Eugenia Ortega Regules Profesora del Departamento de Ciencias de la Salud UDLAP Existe una gran diversidad de cultivos locales que han sido sub explotados por diversas razones; falta de interés comercial, baja rentabilidad, apariencia distinta o introducción[Leer más…]

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Por: Dr. José Ángel Guerrero Beltrán Departamento de Ingeniería de Alimentos UDLAP Como en muchas áreas, existen tendencias del momento o “modas”, si así pudieran llamarse. Actualmente está de moda el consumo de “antioxidantes” en cualquiera de las presentaciones que[Leer más…]

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Por José Ángel Guerrero Beltrán Depto. Ing. Química, Alimentos y Ambiental Como en muchas áreas, existen tendencias del momento o “modas”, si así pudieran llamarse. Actualmente está de moda el consumo de “antioxidantes” en cualquiera de las presentaciones que el comerciante[Leer más…]