Publicaciones de la Categoría: "Alimentos"

En CONIIQUAAE UDLAP analiza la innovación y revolución de la tecnología industrial

En CONIIQUAAE UDLAP analiza la innovación y revolución de la tecnología industrial

“En la lista de los 20 países con mayores emisiones de Gases de Efecto Invernadero, México se encuentra en el lugar 13”: representante de la Red Mexicana de Bioenergía. Con el objetivo de difundir, analizar y discutir temas de gran[Leer más…]

Actividad antimicrobiana de aceites esenciales evaluados de manera individual y combinada contra bacterias patógenas transmitidas por alimentos

Actividad antimicrobiana de aceites esenciales evaluados de manera individual y combinada contra bacterias patógenas transmitidas por alimentos

Por: Fatima Reyes Jurado, Aurelio López-Malo y Enrique Palou Fatima Reyes Jurado – estudiante del Doctorado en Ciencia de Alimentos del Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental Aurelio López-Malo y Enrique Palou – Profesores-investigadores del Departamento de Ingeniería Química,[Leer más…]

Estudiantes participan en Concurso Vive conCiencia

Estudiantes participan en Concurso Vive conCiencia

Estudiantes de Ingeniería de Alimentos, Ambiental y Química de la Universidad de las Américas Puebla participaron en el concurso Vive conCiencia 2015, evento organizado por la Agenda Ciudadana de Ciencia, Tecnología e Innovación. Con el proyecto “Filtro potabilizador de agua[Leer más…]

Ciencias de la Nutrición – Licenciatura que forma profesionales multidisciplinarios

Ciencias de la Nutrición – Licenciatura que forma profesionales multidisciplinarios

Por: Dr.Pedro Wesche Ebeling Profesor de la Licenciatura en Nutrición en la UDLAP  La licenciatura en Ciencias de la Nutrición del Departamento de Ciencias de la Salud ha sido diseñada para otorgar a los estudiantes bases sólidas en el conocimiento[Leer más…]

Técnicas de biocontrol para el incremento de la producción de café

Técnicas de biocontrol para el incremento de la producción de café

Dr. Carlos Hernán Vergara Briceño, profesor del Departamento de Ciencias Químico Biológicas de la UDLAP La tercera parte de los alimentos que consumimos los humanos es producida con la participación de animales (especialmente insectos) que polinizan muchas de las plantas[Leer más…]

Hostal San Andrés de la UDLAP obtiene renovación del Distintivo H por ofrecer alimentos con excelente calidad

Hostal San Andrés de la UDLAP obtiene renovación del Distintivo H por ofrecer alimentos con excelente calidad

Es el cuarto año consecutivo que obtiene esta certificación. El Hostal San Andrés de la Universidad de las Américas Puebla, obtuvo por cuarto año consecutivo el Distintivo “H” que otorga la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud a[Leer más…]

¿Las papas fritas, comida chatarra?

¿Las papas fritas, comida chatarra?

Por Dr. Enrique Palou Departamento de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental. Muchas personas en nuestro país piensan que las papas fritas son el prototipo de “comida chatarra” y que contienen una gran cantidad de sal. Creo que es importante reflexionar[Leer más…]

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Tendencias actuales en la alimentación: antioxidantes

Por José Ángel Guerrero Beltrán Depto. Ing. Química, Alimentos y Ambiental Como en muchas áreas, existen tendencias del momento o “modas”, si así pudieran llamarse. Actualmente está de moda el consumo de “antioxidantes” en cualquiera de las presentaciones que el comerciante[Leer más…]

UDLAP firma convenio con la Comisión Nacional del Agua

UDLAP firma convenio con la Comisión Nacional del Agua

Con el objetivo de determinar los lineamientos para la realización de prácticas profesionales y servicio social que beneficien tanto a los alumnos de la casa de estudios como al organismo, la UDLAP signó convenio de colaboración con la Comisión Nacional[Leer más…]

¿Con o sin alimentos?

¿Con o sin alimentos?

Por Dra. Erika Palacios Profesora del Depto. de Ciencias de la Salud En la actualidad los medicamentos tienen papel primordial en nuestras vidas, nos ayudan a combatir infecciones, reducir dolores, prevenir enfermedades, etc. Sin embargo también pueden provocar reacciones no[Leer más…]